Bio ist mir zu teuer! 12 Kreative Ideen um Geld zu sparen UND nachhaltig zu essen
In diesem letzten Teil meiner Serie über konventionelle vs. ökologische Landwirtschaft schließen wir mit einem wichtigen Thema ab: der Erschwinglichkeit von Bio-Lebensmitteln. Vielleicht möchtest du mehr Bio kaufen, aber du fürchtest, dass es zu teuer für dich sein würde. Ich verstehe dich – weil ich selber noch Studentin bin und ein knappes Budget habe! Hier erfährst du, wie du beim Einkaufen von Lebensmitteln Geld sparen und auf kreative Weise gesunde, nachhaltig produzierte Lebensmittel für dich erschwinglich machen kannst. Außerdem verrate ich dir, wie ich in der Lage bin, Bio-Lebensmittel zu kaufen, obwohl ich halb so viel Geld für Lebensmittel ausgebe wie der Durchschnittsdeutsche.
1. Kaufen nur das, was du brauchst
Wir haben das wahrscheinlich alle schon erlebt: du gehst in den Supermarkt (vielleicht sogar hungrig – sehr schlechte Idee!) und hast keine klare Vorstellung davon, was du brauchst. Du nimmst, was dich in dem Moment anspricht, kaufst dies und das – und stehst am Ende mit jeder Menge Fertigessen, Junkfood und Dingen, die Sie eigentlich nicht brauchst an der Kasse.
Wie wäre es mit dieser zeiteffizienteren & geldsparenden Alternative: Essensplanung. Denke durch die kommende Woche und frage dich, was du jeden Tag kochen wirst. Dann notiere dir alle Zutaten, die du kaufen musst. Und dann bleibe bei deiner Liste! Natürlich kannst du immer noch spontan etwas kaufen, wenn du es siehst und denkst, dass du es brauchst. Aber versuche, so gut wie möglich bei deiner Liste zu bleiben.
Diese Methode spart dir nicht nur Geld und Zeit, sondern hilft auch, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
2. Vermeide Lebensmittelabfälle
Dies ist wirklich ein Schlüsselproblem, an dem wir arbeiten müssen, wenn man bedenkt, dass heute etwa 30-50% der Lebensmittel, die produziert werden, verschwendet werden! Auf diese Weise wirft der durchschnittliche britische Haushalt 620€ pro Jahr (oder 52€ pro Monat) weg. Darüber hinaus produzieren Lebensmittel, die auf Deponien landen, Methan, ein Treibhausgas, das fast 30 Mal klimarelevanter ist als Kohlendioxid. Sogar Jesus sprach über Lebensmittelverschwendung (Johannes 6,12), also muss es wirklich wichtig sein. 😉
Essensplanung hilft schon sehr, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und Geld zu sparen. Die regelmäßige Überprüfung des Kühlschranks, Gefrierschranks und der Regale ist auch eine gute Möglichkeit, den Überblick zu behalten, was du bald aufbrauchen musst.
Als nächstes ist es wichtig zu wissen, wie lange Lebensmittel haltbar sind und wie man ihre Haltbarkeit verlängern kann
Oft werfen Leute Lebensmittel weg, die eigentlich noch gut zum essen sind! Schokolade zum Beispiel kann eigentlich kaum schlecht werden. Doch im Vereinigten Königreich werden 700 000 Tafeln Schokolade in den Mülleimer geworfen. Die weißliche Schicht, die sich manchmal auf Schokolade bei Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit bildet, ist überhaupt nicht schädlich – es ist nur die Kakaobutter, die sich von der Schokolade trennt.
Faustregel: Wenn ein Lebensmittel noch normal riecht, aussieht und schmeckt, dann kann man es essen, unabhängig vom Mindesthaltbarkeitsdatum.
In Deutschland werden jährlich rund 500 000 Tonnen Brot weggeworfen (das sind 10 % der Gesamtproduktion!). Und das obwohl altes Brot sehr gut wiederverwendet werden kann. Hier sind nur zwei Ideen, was man mit altem Brot alles tun kann: Käse Soufflé und “Armer Ritter”.
Um die Haltbarkeit von verderblichem Obst und Gemüse zu verlängern, kann man sie einlegen, fermentieren, zu Marmelade kochen… Und es gibt so viele kreative Möglichkeiten, Reste von Mahlzeiten zu verwenden. Am einfachsten ist es, sie einzufrieren! Wirklich, nichts muss verschwendet werden. Mehr Inspirationen findest du hier.
3. Kaufe in Großeinheiten ein
Der Kauf Großeinheiten ist pro Einheit billiger – macht Sinn, oder? Auch hilft es dabei, Verpackungen zu vermeiden! Vielleicht gibt es in deiner Nähe sogar einen Unverpackt-Laden, in dem du ganz ohne Verpackung einkaufen kannst (bzw. deine eigenen, wiederverwendbaren Behälter mitbringst). Oder fahre zum Landwirt deines Vertrauens und mache dort einen Großeinkauf.
Einige Dinge, die man gut in Großeinheit kaufen kann, sind haltbare Lebensmittel wie Mehl, Getreide, Nudeln, Gewürze, Salz, Konserven…
4. Trinke Wasser 🙂
Leitungswasser ist billig & gesund. Auf Softdrinks, Säfte oder Wasserflaschen zu verzichten, spart dir nicht nur sehr viel Geld, sondern ist auch gut für unsere Umwelt. Kunststoff ist ein riesiges Umweltproblem, und selbst Recycling ist nicht die endgültige Lösung (sowohl die Herstellung, als auch der Transport und das Recyclen der Flaschen verbraucht Energie).
Wenn dein Leitungswasser nicht zum Trinken geeignet ist, könntest du überlegen, einen Wasserfilter zu installieren.
5. Reduziere Junk-Food
Und wieder einmal: gut für dein Portemonnaie, gut für die Umwelt und gut für deine Gesundheit. Junk-Food und verarbeitete Lebensmittel sind teurer, kommen in Kunststoffverpackungen und sind Hauptverursacher von Fettleibigkeit und vielen anderen Krankheiten.
Versuche, Junk-Food durch gesunde Snacks wie Nüsse, Obst und Gemüse zu ersetzen. Aber reduziere Snacks, wenn du Geld sparen UND nachhaltig essen möchtest.
6. Intelligentes Frühstück
Um einen guten und gesunden Start in den Tag zu haben, ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit, die du essen kannst. Aber es muss keine teure Mahlzeit sein, auch wenn sie Bio ist!
Mein Favorit ist Haferbrei bzw. Porridge. Ich kaufe Haferflocken immer in großen Mengen, entweder in einem Bio-Unverpackt-Laden (häufig gibt es in Bioläden solche Nachfüllstationen) in der Stadt oder indem ich sie online bestelle. Das ist eine günstige, aber gesunde, protein- und mineralreiche und unglaublich vielseitige Basis für das Frühstück. Porridge kann sehr kreativ variiert werden – durch frische oder gefrorene Früchte (je nach Jahreszeit), Gewürze wie Zimt und Vanille, Nüsse, getrocknete Früchte, Kakao…. alles, was du dir vorstellen kannst!
7. Packe mit an
Wenn Geld bei dir knapp ist, nicht aber Zeit, kannst du vielleicht bei einer Solidarischen Landwirtschaft mithelfen und bekommst kostenlose Lebensmittel im Gegenzug. Das habe ich im ersten Jahr meines Studiums gemacht. Zusammen mit einer Kommilitonin fragten wir unsere örtliche Solidarische Landwirtschaft, ob wir statt den Mitgliedsbeitrag zu zahlen, in der Gärtnerei mitarbeiten könnten. Die Gärtner waren sogar froh, dass wir Hilfe statt Geld anboten, denn Mitarbeiter werden in der Landwirtschaft oft gebraucht. Wir arbeiteten zwei bis drei Tage im Monat in der Gärtnerei (was auch eine willkommene Abwechslung zum vielen Sitzen und Lernen war).
Das ist natürlich nicht für jeden möglich. Aber wenn du viel Zeit hast, ist es eine großartige Möglichkeit, deine Landwirte kennen zu lernen, dich zu bewegen, Geld zu sparen UND nachhaltig zu essen! Kann ich auf jeden Fall empfehlen 😉
8. Nutzen Sie Vorteile mit Bedacht
Was ich in meinem folgenden Studienjahr tat, war, dass ich oft in unserer Mensa aß (um mehr Zeit für meine vielen Aktivitäten außerhalb der Universität zu haben). Diese Kantinen werden subventioniert, was das Essen dort sehr erschwinglich macht. Natürlich ist das Essen dort weitgehend leider nicht ökologisch (auch wenn unsere Mensa erfreulicherweise eine reiche Auswahl an vegetarischen und veganen Optionen hat!). Aber das Essen in der Mensa ermöglichte es mir, Platz in meinem Budget zu schaffen, um Bio-Lebensmittel zu kaufen.
Wenn du in der Lage bist, eine solche Kantine zu nutzen – tun es, und verwende das Geld, das du dort gespart hast, um es in hochwertige Bio-Lebensmittel zu investieren, die du zu Hause isst.
9. Spare Zeit
Wenn du andererseits nicht so sehr auf deine Finanzen achten musst, aber wenig Zeit hast, um hochwertige Bio-Mahlzeiten selber zu kochen, habe ich hier eine andere Idee. Suche jemanden, der für mehrere Haushalte kocht und die Mahlzeiten liefert. Ich habe eine Freundin, die wöchentlich frisch gekochte Mahlzeiten von einer Nachbarin bestellt, welche sie in ihren eigenen, wiederverwendbaren Behältern geliefert bekommt. Perfekt für diejenigen, die wenig Zeit haben zum Kochen!
10. Food Sharing
Das Konzept des Foodsharing war für mich ziemlich revolutionär und geldsparend. Im Grunde geht es bei Foodsharing darum, Lebensmittel, die ihr Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten haben, aus Supermärkten an einen öffentlichen Ort zu bringen, wo jeder nehmen kann, was er will, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Foodsharing ist eine deutsche Plattform, während Flashfood und Olio ähnliche Konzepte im englischsprachigen Raum sind. Kein Lebensmittel ist nachhaltiger und billiger als das, was davor gerettet wurde im Müll zu landen!
11. Esse weniger tierische Produkte und mehr Obst & Gemüse
Die bei weitem teuersten Lebensmittel, die du kaufen kannst, sind tierische Produkte: Fleisch, Milchprodukte, Eier. Diese reduzieren macht wirklich einen großen Unterschied in deinem Geldbeutel! Und wieder mal ist dies auch gut für die Umwelt & deine Gesundheit. Weniger tierische Produkte zu essen könnte vorteilhaft für deine Gesundheit sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine wöchentliche Einnahme von 300 bis 600 Gramm Fleisch pro Person. Bei 600 g pro Woche entspräche dies 31,8 kg im Jahr (während der durchschnittliche Deutsche 70 kg pro Jahr isst – und Amerikaner sogar 100 kg pro Jahr!).
Wenn du tierische Produkte und verarbeitete Lebensmittel reduzierst, wirst du unweigerlich anfangen, mehr Obst und Gemüse zu essen. Iss also möglichst viel Obst & Gemüse. Das sind die gesündesten, und oft auch die billigsten Lebensmittel.
12. Nimm dir Zeit
Zum Schluß, wenn wir ehrlich sind, ist der Grund, warum wir oft mehr für Lebensmittel ausgeben und ungesund essen, dass wir nicht die Zeit für das Kochen echter Gerichte haben. Es ist bequem, an Fast-Food-Ständen zu essen und verarbeitete Fertiggerichte zu kaufen. Was manchmal völlig in Ordnung ist, solange es nicht zur Norm wird.
Warum nicht die Norm machen, echte, frische und unverarbeitete Lebensmittel zu kaufen und sich Zeit zu nehmen, echtes Essen zu kochen? Am besten noch aus frischen Produkten vom Wochenmarkt zubereitet! Wochenmärkte sind manchmal sogar billiger als Supermärkte. Und es ist einfach eine Freude, entspannt über den Wochenmarkt zu schlendern. Genieße es, dein eigenes Essen zuzubereiten, ziehe deine Familie mit ein, gönne dir die Vielfalt an Düften, Geschmäckern und Farben.
Das bedeutet natürlich nicht, dass man jeden Tag Stunden in der Küche verbringen muss. Was ich gerne mache, ist, für mehrere Tage im Voraus zu kochen oder Mahlzeiten aus meinem Gefrierschrank zu nehmen, wenn ich nicht genug Zeit habe (welche ich vorher schon gekocht habe, z.B. als ich eine größere Menge an Lebensmittel zu verarbeiten hatte oder einfach nur viel Zeit zum Kochen hatte). An den Wochenenden nehme ich mir in der Regel mehr Zeit zum Kochen, oft gemeinsam mit Freunden.
Denn Kochen mit echten, unverarbeiteten Lebensmitteln ist auch die billigste Art zu kochen. Oft obst und gemüse
Es funktioniert nicht immer perfekt für mich. Manchmal hetze ich, manchmal bin ich gestresst und esse Nudeln mit Pesto aus dem Glas. Aber ich liebe die Idee, Freude am Kochen zu finden und sich durch den Prozess mit unseren Landwirten und mit der Natur zu verbinden.
Schließlich brauchen wir alle eine Gewisse Verlangsamung in unserem Leben, nicht wahr?
Experimentiere!
Ich hoffe, dass dir diese 12 Möglichkeiten, Geld zu sparen UND nachhaltig zu essen nützlich waren! Ist es nicht interessant zu bemerken, dass viele Dinge, die gut für unser Portemonnaie sind, gleichzeitig gut für die Umwelt und die Gesundheit sind?
Erinnere dich schließlich daran, dass Lebensmittel kostbar sind. Sie sind ein Geschenk der Natur und das Ergebnis harter Arbeit. Schätze deine Lebensmittel & Landwirte, indem du einen fairen Preis dafür bezahlst. Und zeige deinen Respekt für die Natur, indem du nachhaltig produzierte Lebensmittel auswählst.
Natürlich hat jeder seine eigene einzigartige Situation. Manche Menschen haben mehr, andere weniger finanzielle Schwierigkeiten. Ich hoffe, diese Tipps werden dir helfen, mehr Geld für Biolebensmittel im Budget zu haben. Aber auch wenn du nicht immer 100% Bio einkaufen kannst – fühle dich nicht schuldig! Du musst nicht die Last der ganzen Welt auf deinen Schultern tragen. Ich selber kaufe sicherlich nicht immer Biolebensmittel.
Wichtig ist, dass immer mehr Menschen die Verbindung zwischen Mensch und Natur verstehen. Denn letztlich sind unser Wohlbefinden und das Wohlbefinden der Natur untrennbar miteinander verbunden. Wir sind Teil der Natur. Lass uns diese Botschaft verbreiten, so gut wir können – in unseren Gedanken, Worten und Taten!
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